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新聞動(dòng)態(tài)
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遇見(jiàn)小面x諸老大“微辣”聯(lián)名,讓百年粽香回歸年輕人的餐桌
2024-06-05 16:06:00
前言   近年來(lái),國風(fēng)復興早已不是一個(gè)流行風(fēng)向預判。無(wú)論是以“國潮”“漢服”為首的新中式時(shí)尚,還是“故宮”“敦煌”等歷史古跡衍生的文化創(chuàng )意,無(wú)一不印證著(zhù)當代年輕人愈發(fā)蓬勃的文化自信。正因如此,傳統文化或者品牌,也成為各大行業(yè)品牌聯(lián)動(dòng)的。無(wú)數出圈創(chuàng )意,引發(fā)一次又一次互聯(lián)網(wǎng)熱搜和年輕人的爭相。   端午臨近,百年中華粽子諸老大,和新川渝美食品牌遇見(jiàn)小面聯(lián)名,節日限時(shí)在門(mén)店推出“微辣火鍋小長(cháng)粽”。百年粽香回歸節日餐桌,成為年輕人的端午小儀式。 “小面”與“老大”,殊途同歸的文化味道   2024年,以川渝風(fēng)味切入餐飲市場(chǎng)的遇見(jiàn)小面,迎來(lái)了品牌10周年的華慶。與中國美食悠長(cháng)的歷史相比,10年仍是一個(gè)非常年輕的數字。正如其品牌口號“不在重慶,遇見(jiàn)小面”,遇見(jiàn)小面將這種日常樸質(zhì)的中國川渝風(fēng)味推向各地,乃至全世界。就在不久前的5月,遇見(jiàn)小面在香港紅磡居民區首開(kāi)家門(mén)店。   發(fā)源于浙江湖州的“諸老大”,是始于1887年(清光緒十三年)的中華,也是迄今可考的悠久粽子品牌,民國時(shí)期被陳立夫稱(chēng)為“粽子狀元”。諸老大粽子傳承嘉湖細點(diǎn)的江南風(fēng)味,歷經(jīng)百年,在杭嘉湖地區享有盛名,是端午佳節人們必選的傳統美味。   “小面”和“老大”代表著(zhù)兩種截然不同的品牌發(fā)展歷程,但其核心又極其相似,尊重中國文化,發(fā)揚中國美食。在不同的時(shí)代與文化背景下,有著(zhù)同樣的傳承之心。 “小年輕”與“大出粽”,微辣的味道也能有料   兩大品牌聯(lián)名推出的“微辣火鍋小長(cháng)粽”,選擇諸老大首創(chuàng )長(cháng)條枕頭粽工藝。特色的枕型工藝加上講究的用料,讓這顆小長(cháng)粽餡料均勻,微辣有料。   早在去年端午,遇見(jiàn)小面同樣聯(lián)名百年五芳齋,推出過(guò)一款麻辣火鍋牛肉粽。這也印證了遇見(jiàn)小面在聯(lián)名策略上的情懷側重——將極具川渝代表的風(fēng)味,與百年傳統美食創(chuàng )新融合。今年,遇見(jiàn)小面選擇了“微辣”口感,并將微辣也有料的年輕潮流文化融入包裝和宣傳中,并用這一次聯(lián)名展現了獨特的品牌態(tài)度——“小年輕,大出粽”。   或許這也是遇見(jiàn)小面十周年之際,作為中華美食“新青年”的一句自勉。 “禮品”與“餐桌”,讓美食回歸餐桌   其實(shí),當代年輕人對于傳統節日的心態(tài)頗為復雜。一方面對這些承載著(zhù)千年歷史文化的節日有著(zhù)本能的榮譽(yù)與尊重,但另一方面,他們的消費觀(guān)價(jià)值觀(guān)也產(chǎn)生了巨大的改變。這些年,年輕人早已不再被虛榮心綁架,更加務(wù)實(shí),消費觀(guān)念更加清醒。對待月餅,粽子這一類(lèi)傳統節令食品的“天價(jià)禮盒”,年輕人們并不“感冒”。   遇見(jiàn)小面門(mén)店分布于一二線(xiàn)城市的主流商圈,客群正是年輕職場(chǎng)主流群體。作為一家“年輕的面館”,遇見(jiàn)小面并未大張旗鼓的進(jìn)行文化宣傳,而是將粽子融入日常菜單,讓打工人在用餐之時(shí)輕松加購一枚美味小長(cháng)粽,現熱現吃,讓節令美食真正回歸餐桌。用餐之后亦能順便帶走一盒,端午小長(cháng)假也能輕松將它端上親友的餐桌。 結語(yǔ)   尊重傳統,也重視本質(zhì)需求,或許才是與年輕人之間更有效的溝通方式。遇見(jiàn)小面與諸多“小年輕”們以這樣的理念經(jīng)營(yíng)發(fā)展,傳統餐飲與文化的未來(lái)也在年輕人們的推動(dòng)下不斷前行。?
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